Lust auf schnelles, leckeres und vor allem histaminarmes Brot? Dann ist dieses 10-Minuten-Rezept genau das Richtige für dich! Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zauberst du dir ein gesundes und schmackhaftes Brot, das auch bei Histaminintoleranz bedenkenlos genossen werden kann.
Dieses Rezept ist besonders gut für Menschen mit Histaminintoleranz geeignet, da es auf Dinkelmehl basiert und auf Zutaten verzichtet, die oft histaminreiche Stoffe enthalten. Die verwendeten Gewürze sind ebenfalls histaminarm und gut verträglich.
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl Type 630
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 20 g Natron oder 2 Pck. Backpulver
- 600 ml Wasser (warm)
- 60 ml Rapsöl
- 1 EL Salz (gestr.)
- 2 EL Brotgewürzmischung (gehäuft) (Anis, Fenchel, Kümmel)
Zubereitung
- Den Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die trockenen Zutaten (Dinkelmehl Type 630, Dinkelvollkornmehl, Natron/Backpulver, Salz und Brotgewürzmischung) in einer Schüssel gut vermengen.
- Öl und Wasser zu den trockenen Zutaten geben.
- Mit einem Handmixer und Knethaken-Aufsatz gut verrühren. Der Teig sollte dick, zäh und sehr klebrig sein.
- Den Teig auf zwei längliche Formen aufteilen. Silikonformen sind von Vorteil; andere Formen müssen eingefettet und bemehlt werden.
- Die Oberfläche des Teiges mit Rapsöl bestreichen.
- Das Brot sofort in den Ofen schieben und 15 Minuten backen. Etwas Wasser in den Ofen gießen (Herstellerangaben beachten).
- Nach 15 Minuten die Hitze auf 180 °C reduzieren und wieder etwas Wasser eingießen.
- Ca. 40 Minuten fertig backen. Bei zu dunkler Bräunung mit Alufolie abdecken.
Tipps & Variationen
Das Brot kann sofort gegessen oder eingefroren werden. Eingefroren wird die Kruste weich und ähnelt dem Brotinneren. Bei guter Lagerung hält sich das Brot eine Woche oder länger und schimmelt nicht. Das Grundrezept kann mit Kernen, Leinsamen, Karottenraspeln etc. variiert werden.
Viel Spaß beim Backen und Genießen!