Sucht ihr nach einem schnellen und leckeren Frühstück, das auch noch histaminarm ist? Dann sind diese 30-Minuten-Quarkhörnchen genau das Richtige! Diese fluffigen Hörnchen sind im Handumdrehen zubereitet und schmecken einfach fantastisch.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Menschen mit Histaminintoleranz, da die verwendeten Zutaten – bis auf das Eiweiß – histaminarm sind. Der Quark sorgt für saftige Hörnchen, während Backpulver und Natron für den perfekten luftigen Teig sorgen. So könnt ihr trotz Histaminintoleranz genießen!
Zutaten
- 150 g Quark
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 EL Rapsöl
- 220 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- 2 EL Milch
- Hagelzucker
Zubereitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig zu einem Kreis ausrollen, vierteln und von außen nach innen zu Hörnchen aufrollen.
- Die Quarkhörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Ein Ei trennen und das Eigelb mit etwas Milch verquirlen. Diese Mischung auf die Hörnchen pinseln und mit Hagelzucker bestreuen.
- Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und die Quarkhörnchen für fünf Minuten bei dieser Hitze backen. Den Ofen dann auf 180 Grad runter stellen und nochmals 15 Minuten weiter backen.
- Auf einem Rost auskühlen lassen und am besten frisch genießen!
Tipps & Variationen
Man kann bei den Quarkhörnchen den Zuckeranteil auch reduzieren (auf etwa 10g) und die Hörnchen dann mit Frischkäse oder verträglichem Aufschnitt auch herzhaft belegen. Solltet ihr mit Eiweiß Probleme haben, könnt ihr das Ei im Teig durch Wachteleier im Verhältnis 1:4 ersetzen.
Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!