Sucht ihr nach einem schnellen, einfachen und köstlichen Pasta-Rezept mit asiatischem Touch? Dann ist dieses Asia Pasta Potpourri mit Pak Choi genau das Richtige für euch! Dieses One-Pot-Wunder ist in nur 20 Minuten fertig und schmeckt unglaublich cremig und lecker.
Dieses Rezept ist ideal für Menschen mit Histaminintoleranz, da es auf histaminarmen Zutaten basiert. Coco Aminos, ein histaminarmer Sojasaucen-Ersatz, verleiht dem Gericht die gewünschte Würze, während der Pak Choi eine leckere und gut verträgliche Gemüsebeilage liefert.
Zutaten
- 1 EL Kokosöl
- 2 Pak Choi
- 4 EL Coco Aminos
- 250 g Pasta (Kochzeit mind. 10 Minuten)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Kokosmilch
- 1/2 TL Kurkumapulver (gemahlen)
- Salz und weißer Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst den Pak Choi waschen und in dünne Streifen schneiden. Dabei den Strunk von den feinen dunkelgrünen Blättern trennen, da diese unterschiedlich lange Garzeit haben.
- Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen, den in Scheiben geschnittenen Strunk des Pak Choi hinzugeben und etwa drei Minuten anschwitzen lassen.
- Mit zwei Esslöffeln Coco Aminos ablöschen und leicht einkochen lassen.
- Gemüsebrühe, Kokosmilch, Pasta und das Kurkumapulver dazugeben. Alles bei hoher Hitze aufkochen lassen und etwa zehn bis zwölf Minuten köcheln lassen.
- Alles sehr regelmäßig umrühren und prüfen, ob die Pasta gar ist. Ansonsten noch kurz weiter köcheln lassen und erneut probieren.
- Kurz vor Ende der Kochzeit den grünen Teil des Pak Choi dazugeben und unterrühren. Dieser braucht (ähnlich wie frischer Spinat) nur ein paar Sekunden zum Garen.
- Zuletzt mit zwei Esslöffeln Coco Aminos, etwas Salz und weißem Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipps & Variationen
Achtet bei der Gemüsebrühe auf eine hefefreie Variante und prüft genau, ob ihr die Zutaten vertragt. Im Zweifel solltet ihr die Brühe selbst machen.
Guten Appetit!