Ich erinnere mich noch gut, wie ich auf der Suche nach einem leckeren und verträglichen Abendessen war. Meine Histaminintoleranz machte mir das Leben schwer, aber ich wollte nicht auf Genuss verzichten. Da stieß ich auf dieses Rezept für Backofenkartoffeln ohne Fett – vegan und einfach perfekt!
Dieses Rezept ist ideal für Menschen mit Histaminintoleranz, da Kartoffeln selbst histaminarm sind und die Zubereitung ohne zusätzliche histaminreiche Zutaten auskommt. Die Gewürze sind ebenfalls ausgesucht, um eine histaminarme Variante zu gewährleisten.
Zutaten
- 4 – 5 große neue Kartoffeln (festkochend)
- 4 – 5 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüss
- 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
Zubereitung
- Den Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln ordentlich waschen und abbürsten, anschließend in ca. 1,5 cm dicke Spalten schneiden.
- Die Spalten in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Paprikapulver, Pfeffer und Thymian vermischen.
- Die Kartoffel-Wedges in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech geben und 35 – 45 Minuten, je nach Sorte und Größe bei 200° garen.
Tipps & Variationen
Ich empfehle dazu einen leckeren Joghurt-Kräuter-Dip!
Guten Appetit!