Lust auf ein schnelles, leckeres und vor allem histaminarmes Abendessen? Dann probiert unbedingt meine Bandnudeln mit Feldsalat-Pesto aus! Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und überzeugt mit seinem frischen, aromatischen Geschmack.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Menschen mit Histaminintoleranz, da die verwendeten Zutaten wie Feldsalat, Kürbiskerne und Basilikum bekannt für ihren niedrigen Histamingehalt sind. Auch der laktosefreie Feta trägt zur Verträglichkeit bei.
Zutaten
- 250 g Spaghetti, Glutenfrei (ungekocht)
- 80 g Feldsalat
- 40 g Kürbiskerne
- 40 g Feta, Laktosefrei
- 75 g Olivenöl nativ extra
- Salz, Pfeffer
- 5 g frischer Basilikum
- 1/2 Kaffeetasse gekochtes Nudelwasser
Zubereitung
- Den Feldsalat waschen und trocken schleudern, den Fetakäse würfeln.
- Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung garen, dabei etwas Nudelwasser beim Abgießen auffangen!
- Die Kürbiskerne in den Mixtopf einwiegen und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern. (Alternativ: mit einem Stabmixer oder Standmixer zerkleinern).
- Feldsalat, Feta und Olivenöl einwiegen und mit 1 TL Salz und etwas Pfeffer würzen. (Alternativ: alle Zutaten in einen Mixer geben).
- Alle Zutaten 25 Sek. / Stufe 7 zu einem Pesto vermischen. (Alternativ: mit einem Stabmixer oder Standmixer zu einem cremigen Pesto vermischen).
- Die Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben und sofort mit dem Pesto und 1/2 Tasse Nudelwasser vermengen.
Tipps & Variationen
Durch die Zugabe des gekochten Nudelwassers wird das Pesto richtig schön cremig!
Feldsalat, Kürbiskerne, Basilikum und Olivenöl sind Fruktosearm, Laktosefrei, Glutenfrei und Histaminarm!
Guten Appetit!