Suchen Sie ein leckeres und gleichzeitig histaminarmes Rezept? Dann ist unser Apfel-Fenchel-Salat genau das Richtige für Sie! Dieser knackig-frische Salat ist einfach zuzubereiten und schmeckt hervorragend als Beilage oder Hauptgericht. Er ist perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten und gleichzeitig auf den Genuss nicht verzichten möchten.
Dieses Rezept ist ideal für Menschen mit Histaminintoleranz, da die verwendeten Zutaten überwiegend histaminarm sind. Wir achten bei der Auswahl der Zutaten auf die SIGHI-Liste, um sicherzustellen, dass der Salat gut verträglich ist. Natürlich sollte die individuelle Toleranzgrenze immer beachtet werden.
Zutaten
- 1 Fenchelknolle
- 1 Apfel
- 1/2 Zwiebel (1)
- 100 g Joghurt (1)
- 1/2 EL Acerolasaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- Gehackte Mandeln (1), geröstet
- Salz
Zubereitung
- Den Fenchel waschen, den Wurzelansatz entfernen und in feine Scheiben schneiden. Salzwasser aufkochen und Fenchel darin für 2-3 Minuten ziehen lassen, dann mit kaltem Wasser abschrecken.
- Den Apfel waschen und in feine Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen und ebenfalls in feine Ringe schneiden.
- In einer großen Salatschüssel alle Zutaten verrühren.
- Mit Acerolasaft, Joghurt, Olivenöl, Salz und Ahornsirup ein Dressing anrühren und den Salat damit abschmecken.
- Gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und über dem Salat verteilen.
Tipps & Variationen
Dieser Salat eignet sich perfekt als To-Go Mahlzeit! Packe ihn dafür in ein luftdichtes Gefäß und halte ihn bis zum Verzehr kühl.
Guten Appetit!