Bei der Suche nach neuen Rezepten für meine histaminarme Ernährung bin ich kürzlich über diesen köstlichen Blaubeer-Quarkstrudel gestolpert. Die Kombination aus saftigen Blaubeeren und cremigem Quark hat mich sofort begeistert, und das Beste: Er ist so einfach zuzubereiten!
Dieses Rezept ist ideal für Menschen mit Histaminintoleranz, da es hauptsächlich histaminarme Zutaten verwendet. Dinkelmehl, Quark und Blaubeeren gehören zu den gut verträglichen Lebensmitteln. Natürlich sollte man auch hier auf die individuelle Verträglichkeit achten.
Zutaten
- 50g Dinkelmehl und ca. 5g zum Ausrollen
- 50g Quark
- 4 EL Ahornsirup
- 100g Quark
- 5g Puddingpulver
- 60g Blaubeeren
- 4 EL Ahornsirup
Zubereitung
- Dinkelmehl, Quark und Ahornsirup zu einem Teig kneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Quark, Puddingpulver und Ahornsirup verrühren.
- Die Blaubeeren waschen.
- Den Teig in zwei Teile teilen und die Quarkfüllung mittig verteilen.
- Die Blaubeeren auf die Quarkfüllung geben.
- Den Teig von allen 4 Seiten einklappen und umdrehen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 10-15 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker servieren.
Tipps & Variationen
Du kannst die Quarkstrudel auch mit Kirschen oder Brombeeren zubereiten.
Guten Appetit!